Ketua TP-PKK Kota Palembang Dewi Sastrani Ratu Dewa membuka lomba inovasi masakan berbahan baku ikan

Ket­ua TP-PKK Kota Palem­bang Dewi Sas­trani Ratu Dewa mem­bu­ka Palembang,Snipernew.id- Meli­hat ikan seba­gai sum­ber pro­tein yang ting­gi, masyarakat saat ini ditun­tut untuk mam­pu mem­o­d­i­fikasi makanan yang bersum­ber dari ikan.

Teruta­ma di ten­gah maraknya makanan kekin­ian yang min­im nilai gizi pro­tein dari ikan. Merubah ben­tuk asli ikan men­ja­di makanan mod­ern dan kekin­ian akan menaikkan minat kon­sum­si ikan di Palem­bang.

Dimana saat ini Pemer­in­tah Kota Palem­bang ten­gah beru­paya meningkatkan jum­lah kon­sum­si ikan seti­daknya sama den­gan nasion­al 62 kg per kapi­ta per tahun, dari saat ini Kota Palem­bang 58 kg per kapi­ta per tahun.

“Den­gan adanya ref­er­en­si makanan/ masakan berba­han baku ikan yang telah di-ino­vasi men­ja­di brown­ies, cook­ies, mie, gyoza dan lain­nya, secara tidak lang­sung meningkatkan jum­lah kon­sum­si ikan,” kata Kepala Dinas Perikanan Kota Palem­bang Ahmad Zazuli usai Lom­ba Ino­vasi Menu Masakan Berba­han Baku Ikan di Trans­mart, Jumat (31/5/2024)

Ino­vasi makanan berba­han dasar ikan ini seper­ti Gyoza Ikan Selu­ang, Mie Ikan Gabus, Cook­ies Ikan Gabus, dan Cook­ies Ikan Sep­at.

Zazuli men­gatakan, dari beri­no­vasi mem­bu­at makanan dari ikan, ke depan akan dis­osial­isas­ikan agar masakan berba­han baku ikan ini akan famil­iar di masyarakat luas.

“Den­gan kemam­puan peser­ta seper­ti yang ter­diri dari chef, masyarakat umum dan maha­siswa ini kita hara­p­kan ada jenis makanan yang sela­ma ini tidak ada unsur ikan­nya jadi ada,” jelas­nya.

PJ Ket­ua TP-PKK Kota Palem­bang, Dewi Sas­trani Ratu Dewa men­gatakan, saat ini Pemkot fokus penag­gu­lan­gan masalah stunt­ing, den­gan adanya makanan den­gan bahan dasar ikan, anak-anak tum­buh sehat.

“Man­faat men­gon­sum­si ikan tidak hanya bagi anak-anak, tetapi juga untuk dewasa atau orang tua ini san­gat baik,” katanya.

Mem­pro­duk­si makanan berba­han ikan den­gan ino­vasi yang mod­ern dan menarik, akan meningkatkan kege­maran teruta­ma bagi anak yang tidak suka makan ikan.

“Makanan mod­ern berba­han dari ikan, dibu­at Brown­ies, Nugget, Cook­ies dan lain­nya dari ikan, ada pro­tein­nya dari ikan, ada ser­at dari sayu­ran, ini san­gat baik sekali,” katanya. (Wahyu­di )