Gurih dan Kaya Manfaat, Ikan Gabus Segar Jadi Primadona Baru di Meja Makan

Lam­pung, SniperNew.id – Ikan gabus, yang dulu iden­tik den­gan makanan kam­pung, kini naik kelas dan men­ja­di pri­madona baru di meja makan masyarakat urban. Rasa gurih yang khas ser­ta kan­dun­gan gizinya yang luar biasa mem­bu­at ikan air tawar ini semakin dibu­ru, baik untuk kon­sum­si har­i­an maupun pen­go­b­atan ala­mi, Rabu 11 Juni 2025.

Ikan gabus (Chan­na stri­a­ta) adalah jenis ikan air tawar yang terse­bar luas di Asia Teng­gara, ter­ma­suk Indone­sia. Dike­nal den­gan dag­ingnya yang putih, tebal, dan ren­dah duri, ikan ini memi­li­ki cita rasa gurih ala­mi yang mem­bu­at­nya cocok dio­lah dalam berba­gai masakan tra­di­sion­al maupun mod­ern, seper­ti pin­dang, sop, hing­ga pepes.

Kon­sum­si ikan gabus kini tak hanya pop­uler di kalan­gan masyarakat pedesaan, tetapi juga mulai dige­mari masyarakat perko­taan. Para ibu rumah tang­ga, chef pro­fe­sion­al, hing­ga pegiat pola hidup sehat mulai melirik ikan ini seba­gai sum­ber pro­tein uta­ma kare­na man­faat kese­hatan­nya.

Ikan gabus segar banyak dijual di pasar tra­di­sion­al, swalayan besar, maupun plat­form jual beli online yang men­jual pro­duk perikanan. Beber­a­pa sen­tra budi­daya ikan gabus di Indone­sia seper­ti di Kali­man­tan, Sumat­era, dan Jawa Barat juga menye­di­akan pasokan rutin untuk kon­sum­si domestik maupun ekspor.

Tak ada wak­tu khusus untuk men­gon­sum­si ikan gabus, namun dis­arankan untuk men­jadikan­nya bagian dari menu ming­guan kelu­ar­ga. Kan­dun­gan gizinya san­gat baik untuk pemuli­han pas­ca­op­erasi, men­ja­ga kese­hatan otot, hing­ga meningkatkan daya tahan tubuh.

Ikan gabus dike­nal seba­gai “ikan penyem­buh” kare­na kan­dun­gan albu­min­nya yang ting­gi. Albu­min adalah jenis pro­tein pent­ing yang mem­ban­tu pros­es penyem­buhan luka, men­ja­ga tekanan osmotik dalam tubuh, dan mem­per­cepat regen­erasi sel. Selain itu, ikan gabus juga men­gan­dung zat besi, zinc, omega‑3, dan asam amino esen­sial.

“Pasien pas­ca­op­erasi san­gat dian­jurkan men­gon­sum­si ikan gabus kare­na mem­per­cepat pros­es penyem­buhan luka. Bahkan, beber­a­pa penelit­ian menye­butkan kon­sum­si rutin ikan gabus bisa mem­ban­tu mem­per­bai­ki kadar albu­min dalam darah,” ujar dr. Tengku Nila Sari, spe­sialis dalam.

Untuk men­ja­ga kan­dun­gan nutrisinya, ikan gabus sebaiknya dio­lah den­gan metode kukus, rebus, atau dibakar. Hin­dari meng­goreng ter­lalu lama kare­na bisa merusak kan­dun­gan albu­min. Salah satu resep pop­uler adalah sup ikan gabus den­gan jahe dan daun keman­gi yang diper­caya bisa meningkatkan sta­mi­na dan daya tahan tubuh.

Tak hanya sehat, kelezatan ikan gabus juga mem­bu­at­nya cocok dinikmati oleh anak-anak hing­ga lan­sia. Aro­manya yang meng­go­da dan tek­stur dag­ingnya yang lem­but mem­bu­at ikan ini sulit dito­lak di seti­ap hidan­gan.

Kes­im­pu­lan
Den­gan segala kelezatan dan man­faat kese­hatan­nya, ikan gabus layak men­ja­di pil­i­han uta­ma dalam pola makan kelu­ar­ga Indone­sia. Selain ter­jangkau dan mudah dio­lah, ikan ini juga men­dukung upaya masyarakat untuk hidup lebih sehat secara ala­mi.

Pasang iklan kir­im ke Email: [email protected]

Edi­tor: (Redak­si)