Opor Ayam Kampung, Hidangan Tradisional Nusantara yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu

Lam­pung, SniperNew.id — Opor ayam kam­pung, hidan­gan khas Indone­sia yang ker­ap hadir dalam momen istime­wa seper­ti Lebaran, kem­bali menarik per­ha­t­ian masyarakat. Sajian berkuah san­tan ini menawarkan cita rasa gurih dan aro­ma rem­pah yang kaya, men­jadikan­nya favorit lin­tas gen­erasi, Ming­gu 01 Juni 2025.

Opor ayam kam­pung adalah masakan tra­di­sion­al berba­han dasar ayam kam­pung yang dimasak den­gan san­tan dan ane­ka bum­bu khas Indone­sia. Kuah ken­tal berwar­na kun­ing pucat berasal dari kun­y­it dan rem­pah-rem­pah lain yang dihaluskan, men­jadikan opor seba­gai hidan­gan yang meng­gu­gah sel­era.

Sia­pa pun dap­at memasak opor ayam kam­pung, baik ibu rumah tang­ga, pen­gusa­ha kulin­er, hing­ga gen­erasi muda yang ingin bela­jar memasak masakan tra­di­sion­al. Den­gan bahan yang mudah dite­mukan dan langkah yang jelas, opor ayam kam­pung bisa men­ja­di sajian andalan di rumah.

Opor ayam biasanya dis­ajikan pada per­ayaan hari besar seper­ti Idul­fitri, Idu­lad­ha, atau acara kelu­ar­ga seper­ti syuku­ran dan arisan. Namun, hidan­gan ini juga cocok dinikmati kapan saja seba­gai menu makan siang atau malam.

Hidan­gan ini dap­at dite­mui di banyak rumah makan tra­di­sion­al, warung makan, hing­ga restoran khas Indone­sia. Namun, yang ter­baik teta­plah opor buatan rumah kare­na dap­at dis­esuaikan den­gan sel­era kelu­ar­ga.

Ayam kam­pung dike­nal memi­li­ki tek­stur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih diband­ing ayam potong biasa. Dipadukan den­gan san­tan dan rem­pah seper­ti serai, lengkuas, dan kemiri, mem­bu­at hidan­gan ini kaya rasa dan berni­lai gizi ting­gi.

Berikut ini adalah resep dan cara memasak opor ayam kam­pung secara lengkap:

Bahan Uta­ma:

1 ekor ayam kam­pung (sek­i­tar 1–1,2 kg), potong men­ja­di 10–12 bagian

1 liter san­tan encer

500 ml san­tan ken­tal

3 lem­bar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lem­bar daun jeruk

Garam dan gula secukup­nya

Minyak untuk men­u­mis

Bum­bu Halus:

8 siung bawang mer­ah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, san­grai

2 cm kun­y­it, bakar

2 cm jahe

1 sdt ketum­bar

½ sdt mer­i­ca buti­ran

Cara Memasak:

1. Tumis bum­bu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hing­ga harum dan matang.

2. Masukkan poton­gan ayam kam­pung, aduk rata hing­ga ayam berubah war­na.

3. Tuangkan san­tan encer, masak den­gan api sedang hing­ga ayam seten­gah empuk.

4. Tam­bahkan san­tan ken­tal, aduk per­la­han agar san­tan tidak pec­ah.

5. Beri garam dan gula secukup­nya, lalu masak den­gan api kecil hing­ga ayam benar-benar empuk dan kuah men­gen­tal.

6. Korek­si rasa, sajikan hangat bersama ketu­pat, lon­tong, atau nasi putih.

(Erna)